سوپ گشنيز
طرز تهيه : ابتدا پياز را خلالی را با كره و روغن مايع تفت دهيد تا طلايي رنگ شود جوي پوست كنده وپخته را درون قابلمه اي مناسب بريزيد و آب ، آب مرغ ، سيب زميني رنده شده و هويج رنده شده را به آن بيفزاييد .
قابلمه را روي حرارت بگذاريد تا سيب زميني و هويج بپزندوسوپ كمي سفت و غليظ شود ، ماست را با ۳ قاشق سوپخوري آب ليمو و مقداري نمك مخلوط كنيد و با چنگال بزنيد تا صاف شود بعد درون سوپ درحال جوش بريزيد، سپس نيمي از پياز سرخ كرده را با روغن به سوپ اضافه كنيد و بگذاريد حدود ۱۰ تا ۱۵ دقيقه بجوشد تا غليظ شود ، در آخر ، گشنيز را بيفزاييد و اجازه دهيد سبزي بپزد ، درپايان پخت ، نمك ، فلفل ومقداري آب ليمو را اضافه کنید
مواد لازم :
پياز بزرگ ۱ عدد
روغن مايع ۲ قاشق سوپخوري
آب ۲۵۰ ميلي ليتر
سيب زميني متوسط ۳ عدد
ماست ۱ ليتر
گشنيز خرد كرده ۵۰۰ گرم
كره ۲۵ گرم
جوي پوست كنده و پخته ۳ پيمانه
آب مرغ ۷۵۰ ميلي ليتر
هويج متوسط ۲ عدد
آب ليمو به ميزان لازم
نمك و فلفل به ميزان لازم